2026/3月 営業のお知らせ

3月になりました。時節柄お客様が多い月です。お祝い、送別、懇親会など色々な場面に出会います。

今月はイレギュラーな営業もあり、予約のない日に臨時でお休みする場合もございますので、ご来店の際はご予約が確実です。よろしくお願いいたします。
またご予約の際に、オーダーの決まるメニューをあればお伺いさせていただいております。
シェフが1人のため、材料の準備が整えられますので、大変助かります。ご協力ありがとうございます。

2026年3月のお休み
3月3(火)、4(水)、10(火)ランチ、11(水)、17(火)、18(水)ランチ、24(火)、25(水)、31(火)
※3月10日(火)、3月18日(水)はイレギュラーでディナータイムのみ営業します。

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☆お電話での予約の方が確実となります。当日や翌日のweb予約は対応できないことがあります

さて。ESTELAでは豊富なスペイン産ワインの中から店主のおすすめのものをオンリストしております。いずれも造り手の方々には、尊敬の念、敬意を抱かずにはいられないところです。そんな中の一つに、スペインガリシア地方リアスバイシャスのアルバリーニョなど原産葡萄品種で醸造するボデガ(醸造所)があります。今回、その醸造所のワインが素晴らしいので、彼らの“vermu(ベルムー)”を試してみました。

アルバリーニョベースの12種の天然ハーブと甘みを加えた爽やかさと甘みとハーブのバランスが絶妙なvermuでした。そして、ロゼの色が春らしく美しく、気持ちを上げてくれます。

スペインで広く親しまれているこのvermuですが、イタリアやフランスで親しまれている“vermouth(ベルモット)”と同意で、ドイツ語の“wermut=ニガヨモギ“に由来しています。白ワインをベースに数種から数十種もの香草・薬草類や糖分、植物性の香辛料で風味付けられた「フレーバードワイン」です。造り手の好みにより味わいは幅広く、多種多様なことも面白味です。白ワインベースが基本ですが、スペインのものにシードルベース、シェリーベースといったvermuもあります。

日本にもベルモットが好きな人はたくさんおられると思います。特に上の世代は昔から親しんだ方も多いはず。
けれども日常的な和食との相性はそれほどいいとは思えないので、楽しむ機会も少ないかもしれません。ESTELAでは、タパスやカルパッチョとの相性もいいので食事と一緒におすすめします。ふだん甘いお酒を好まれない方もちょっとした気分転換になるかもしれません。
春といえば桜、このvermuの桜色で春爛漫の心地よいひと時はいかがでしょうか。