いよいよ7月です。しばらく梅雨は明けそうにありませんが、涼しい日もあっていいですね。
さて。7月は火曜日水曜日の定休に加え、7/22(月)がお休みとなります。
ご来店の際はご予約が確実です。お問合せの上お越しいただきますと安心です。
2024年7月のお休み
7月2(火)、3(水)ランチ、9(火)、10(水)、16(火)、17(水)、22(月)、23(火)、24(水)、30(火)、31(水)
※7/3(水)ディナーは営業します
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☆お電話での予約の方が確実となります。当日や翌日のweb予約は対応できないことがあります
今年は、プロのカメラマンさんに撮ってもらった料理写真を毎月ネットの原稿に使ってきました。先月の“剣先イカのプランチャ”はお客様に見ていただいていたようで、オーダーを沢山いただきました。ありがとうございました。
なので、今回も季節感のあるものを、と思い、“ハモンセラーノと日向夏”の写真を選びました。
この暑くなり始めた季節に、爽やかな日向夏の色と味覚がハモンセラーノと合わさり、なんとも初夏感を醸し出してくれます。ドリンクも、酸味の爽やかなcavaや白ワインが味覚的にも色的にもピッタリです。
ハモンは、夏になれば“神戸のイチジク”と、秋には“富有柿”と合わせたりします。
エステラでは必ず“ハモンセラーノ”をお勧めするようにしております。生ハム、と聞いてそれほど興味を持たれない方もいらっしゃるかと思いますが、エステラに来て食べて帰らないのはもったいないと思うくらいお勧めのハモンセラーノなのです。
写真のハモンは、緯度も標高も高い冷涼な気候の元、情熱を持った職人さんによって作られる30ヵ月熟成のハモンで、旨み、塩み、甘みがまろやかでそのコクまで絶妙です。スペイン内の有名店だけでなく、パリのFAUCHON(フォション)でも扱われている逸品です。
スペインの生ハムはあまり塩辛くないのです。全体的においしいとは思いますが、やはり作り手によって味は違います。エステラでは、店主の好みで一番おいしいと思うものをご用意しております。
また、よく聞かれることとしては、「イベリコベジョータではないのですか?」という質問ですが、これはそうではありません。イベリコベジョータは、足の爪の色を見てもらえれば分かります。黒い爪であれば、イベリコベジョータで、白い爪であれば一般的なハモンセラーノ、白豚さんの生ハムになります。値段の差は歴然としておりますが、それぞれに別の魅力があると思いますが、いかがでしょうか。
今日から6月です。今年はしばらく梅雨に入らないそうなので、テラスの気持ちよい季節が続きそうです。
さて。6月は火曜日水曜日の定休となります。
ご来店の際はご予約が確実です。お問合せの上お越しいただきますと安心です。
2024年6月のお休み
6月4(火)、5(水)、11(火)、12(水)、18(火)、19(水)、25(火)、26(水)
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“剣先イカのプランチャ ピストとイカ墨ソースを添え”。
初夏から夏にかけて、剣先イカが旬をむかえます。イカの王様と呼ばれるにふさわしい旨み、甘味、食感の美味しいイカです。丸ごと鉄板焼きにし、ギュッと旨みを閉じ込めた姿焼きを、野菜のトマト煮の“ピスト”と、“イカ墨のソース”とをからめていただきます。ふわっと香るビネガーの酸味と甘みが絶妙です。
スペインでも、イカはよく使われる食材で地域によって色々な料理がありますが、この料理、魚介好きさんにはぜひおススメしたい一皿です。
パン泥棒系です。是非パンもいっしょに。
ワインは、アルバリーニョの白ワインはいかがでしょうか。軽いさわやかなものでも、コクのあるまろやかなものでもよく合いそうです。アルバリーニョは、ガリシア地方リアスバイシャス原産で、スペインを代表する高級白ブドウと言われており、特有のいい香りをもっています。
近隣の桜もほころび始め、ようやく春も爛漫として参りました。
4月5月のお休みのご案内です。
GWなど込合う日程ではお料理を予めお伺いすることになりそうです。
シェフは相変わらずひとりですので、恐れ入りますが可能な範囲でご協力いただけますと、大変助かります。
2024年4月のお休み
4月1(月)、2(火)、3(水)、9(火)、10(水)、16(火)、17(水)、23(火)、24(水)、30(火)
2024年5月のお休み
5月1(水)、7(火)、8(水)、14(火)、15(水)、21(火)、22(水)、28(火)、29(水)
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☆お電話での予約の方が確実となります。当日や翌日のwebでの予約は対応できないことがあります
写真は、淡路の天然真鯛のソテー“あさりのサルサベルデ”。Salsa Verde(サルサヴェルデ)は、直訳すると「緑色のソース」で、緑色はパセリの色です。あさりと魚介の出汁を使ったカタルーニャやバスクの伝統的な料理です。何も考えなくとも、率直に、しみじみと旨みを楽しめるお料理です。
春はあさりの旬も迎えます。エステラでのイチオシかつ人気の魚料理です。
ようやく暖かくなり、昼間はテラスも心地いい季節となりました。テラスはワンちゃんと一緒にお過ごしいただけます。是非どうぞ!
早いもので、3月になりましたがいかがお過ごしでしょうか。
さて。今月は3/20(祝・水)の営業と、22(金)の休業がイレギュラーです。
ご来店の際はご予約が確実です。電話してからお越しいただきますと安心です。
2024年3月のお休み
3月5(火)、6(水)、12(火)、13(水)、19(火)、22(金)、26(火)、27(水)
3月29日(祝・水)は営業します
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☆お電話での予約の方が確実となります。当日や翌日のwebでの予約は対応できないことがあります
最近撮影しました“タパスの盛合せ”。
エステラのタパスは野菜を使ったものも多いです。味の要にはスペインの食材が使われ、地元の野菜たちがスペインの総菜になります。
見た目から想像するところを外してくるところが魅力です。もちろん食べ慣れると見た目通りの味になります。
ワインやシェリーと合わせると味の幅も倍に増えて楽しいのですが、ノンアルコール、カクテル、ビールやパンとも楽しいです。伝統の料理には、シンプルなものであっても、長い時間世代を超えて受け継がれ進化してきた料理が持つパワーを感じます。タパスにもそんなパワーを感じます。
2023年もあと1ヵ月となりました。
いよいよ寒さもまして、冬の到来を感じさせてくれます。
12月1月、年末年始のお休みのご案内です。
12月はご予約が確実です。電話してからお越しいただきますと安心です。
2023年12月のお休み
12月5(火)、6(水)、12(火)、13(水)、19(火)、20(水)、26(火)、31(日)
2024年1月のお休み
1月1(月)、4(木)、5(金)、6(土)、9(火)、10(水)、16(火)、17(水)、23(火)、24(水)、30(火)、31(水)
※1月2(火)、3(水)は営業します
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☆お電話での予約の方が確実となります。当日や翌日のwebでの予約は対応できないことがあります
12/22、23、24、25の4日間、クリスマスのランチをお選びいただけます。
今年も”オマール海老のパエリア”です。特別な日ならではの活オマールエビを使ったパエリアです。
もしくは、人気の伊賀牛をお選び頂く事もできます。
心より、お待ち申し上げております。
Christmas Lunch ￥6,800(税込)
※2名様から承ります。一部の料理は取り分けて召し上がっていただきます。
・レンズ豆のスープ
・生ハムとパンコントマテ
・フォアグラのテリーヌ OR 自家製パテドカンパーニュ OR タパスの盛合せ
・活オマール海老のパエリア OR 伊賀牛ラムシン陶板焼
・デザートと食後のお飲物
=ご予約について=
☆12/22、23、24、25のクリスマスランチは予約にて承ります。電話かwebでお願いします。
☆webからご予約の際は、ご要望欄にコース名とご希望の前菜、パエリアか伊賀牛かををご記載ください。
☆デザートプレートにメッセージをご希望される場合はお知らせください。
☆魚介等アレルギーなど、料理について変更のご要望がある場合は、お問い合わせください。
12/22(金)、23(土)、24(日)、25(月)の4日間はクリスマスのコースをご案内出来ます。23日(土)、24日(日)はクリスマスのコースのみとなります。
コースは、メインのお料理によって2種類です。メインのお料理以外は各コースとも同じ内容となります。
今年のメインの料理には、エステラではとても人気の高い『伊賀牛』と、『北海道産鹿肉』をお選びいただけます。鹿肉はローストし、長野産手摘みのサワーチェリーを使った爽やかでフルーティーなソースです。
パエリアは今年もクリスマスならではの”オマール海老”です。
また、温かい前菜の『ヤリイカのピキージョ、甲殻類のソース』もスペインらしさと美味しさを感じられる非常におすすめの一品です。
心より、お待ち申し上げております。
ご予約は、18時前後、19時半前後の開始で承ります。
お電話か、ウェブサイトでご予約ください。
Christmas Dinner 伊賀牛ラムシンのコース ￥12,000(税込)
・ハモンセラーノ、パンコントマテ、いちごのガスパチョ、スペイン産干し鱈のサラダ
・レンズ豆のスープ
・フォアグラのテリーヌ イチジクのコンポートとペドロヒメネスのソース
(※フォアグラが苦手な方にはパテドカンパーニュをお選びいただけます)
・ピキージョピーマンのヤリイカ詰め、甲殻類のソース
・伊賀牛ラムシンの陶板焼 自家製ソース
・オマール海老のパエリア
・デザートと食後のお飲物
Christmas Dinner 鹿肉のコース ￥13,000 (税込)
・ハモンセラーノ、パンコントマテ、いちごのガスパチョ、スペイン産干し鱈のサラダ
・レンズ豆のスープ
・フォアグラのテリーヌ イチジクのコンポートとペドロヒメネスのソース
(※フォアグラが苦手な方にはパテドカンパーニュをお選びいただけます)
・ピキージョピーマンのヤリイカ詰め、甲殻類のソース
・鹿肉のロースト 長野産サワーチェリーのソース
・オマール海老のパエリア
・デザートと食後のお飲物
=ご予約について=
☆12/22(金),23(土),24(日),25(月)のクリスマスディナーは予約にて承ります。電話かwebでお願いします。
☆webからご予約の際は、ご要望欄にコース名をご記載ください。
☆デザートプレートにメッセージをご希望される場合はお知らせください。
☆魚介等アレルギーなど、料理について変更のご要望がある場合は、お問い合わせください。
11月になりました。
とてもいい季節です。朝や午後のテラスが心地よいです。
さて。今月は最終週がイレギュラーなお休みです。ご確認ください。
ご来店の際はご予約が確実です。電話してからお越しいただきますと安心です。
2023年11月のお休み
11月1(水)、7(火)、8(水)、14(火)、15(水)、21(火)、22(水)、27(月)、28(火)
11月29日(水)は営業します
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心地よいテラスですが、早速クリスマス仕様にしてみました。
灯籠のような灯りが、写真には写りませんが実物では☆の立体の光がいくつも浮かび上がり、素敵です。
椅子の暖かい羊皮のマットと、大きなクッションが心地よいです。
是非、このいい季節のうちにお越し下さい。
毎年IKEAで、クリスマス雑貨を買い足します。
素敵なカードがあったので、サンタさんへの願い事を書いてもらうコーナーを作ってみようと思います。
さて。2023年も駆け足で過ぎ去っていこうとしています。
思いついた楽しい事は、今年のうちに出来たらいいですね!
9月になりました。昼は相変わらず強い日差しですが、夜は徐々に暑さも落ち着いてきました。
この夏はあまりに暑いので、白ワインもかなりアルコールの低いさっぱりとしたものをグラスに選びましたが、そろそろもう少ししっかりしたボディのものも美味しく飲めそうです。
さて。9月も火曜日と水曜日を定休いたします。
ご来店の際は、是非ご予約ください。
またご予約の際、週末などは混みあうため、可能な範囲でメニューをお伺いすることがございます。
オーダーが決まっているものがあれば教えていただけますと、材料の準備が出来ますので助かります。
2023年9月のお休み
9月5(火)、6(水)、12(火)、13(水)、19(火)、20(水)、26(火)、27(水)
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今年の初夏ごろにいらっしゃったお客さまが、
『読んでいた小説に、これは実在するお店だろうと思われる内容があって。調べたら、きっとここ(エステラ)なんじゃないかと思って来ました。』と教えてくださいました。
これは是非読みたいと思い、作者と作品名をお聞きしましたが、作者のみ知ることが出来ました。『椹野道流』さん。早速調べて数冊買いました。
椹野さんは、芦屋在住のとても有名人気な作家さんで、驚いたのは著書数が膨大なこと。この中から、エステラらしき店を探すのは至難の業と悟りましたが、興味があったので人気のシリーズや、お客さんから聞いた情報からあたりを付けて、選びました。
食べ物が沢山出て来るのも、地元ネタも、作中の人物が皆関西の言葉を話していることも、親しみがわき、あっという間にストーリーを追い終わってしまいました。また少しづつ読んでみようかと思います。
でも。
もし、エステラらしきお店が登場する本をご存じの方は、是非教えてください!
Blogでの投稿が2ヶ月も飛んでおりましたが、皆さまはいかがお過ごしでしょうか。
お店にまつわる色々なトピックをこの場所で紹介したい気持ちが積もるままに、日々が過ぎています。
さて、営業のご案内です。
7月8月も火曜の定休日に加え、水曜日をお休みにします。8月は夏休みもいただきます。
ご来店の際は、是非ご予約ください。
またご予約の際、週末などは混みあうため、可能な範囲でメニューをお伺いすることがございます。
オーダーが決まっているものがあれば教えていただけますと、材料の準備が出来ますので助かります。
予約が無い場合、お席にご案内出来る場合と、出来ない場合がございます。何卒ご了承お願いいたします。
2023年7月のお休み
7月4(火)、5(水)、11(火)、12(水)、18(火)、19(水)、25(火)、26(水)
2023年8月のお休み
8月15(火)、16(水)、17(木)、←3連休となります
1(火)、2(水)、8(火)、9(水)、15(火)、16(水)、17(木)、22(火)、23(水)、29(火)、30(水)
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自家製クーラー3種です。
前からある“自家製新ショウガのジンジャーエール”は、淡いピンクのもの。レモンの風味が爽やかです。
先月リリースしました“自家製ミントクーラー”は、我が家で育てているブラックミントをシロップにして、あまり甘くならない、ミントの香りがほのかに香るシュワシュワです。添えたレモンを使うと酸味が加わりまたテイストが変化します。
そして、今旬を迎えるプラムの大収穫によって新登場した“プラムとグレープフルーツのクーラー”です。色が夏色で素敵です。こちらもあまり甘くならないように仕上げておりますが、プラムの香り、モモの香りにフレッシュグレープフルーツの香りと風味が合わさり、爽やかなシュワシュワとなりました。
甘い方がいい方は、『甘くして』と教えてくださいな。シュワシュワ苦手な方は、水で割ることもできます。
ノンアルコールな飲み物、今も昔も人気です。アルコールカクテルはかなりの種類があったエステラですが、やっとノンアルコールなカクテルも充実してきました。
