3月を迎えました。
少しづつ暖かくなるのが嬉しいです。
さて、営業のご案内です。
3月、4月も水曜日をお休みにする日が多くなっております。
ご来店の際は、是非ご予約ください。
また、週末に予約が重なる場合、メニューをお伺いすることがございます。
オーダーが決まっているものがあれば教えていただけますと、材料の準備が出来ますので助かります。
可能な範囲で結構ですので、ご協力いただけましたら嬉しいです。
また、予約が無い場合、お席にご案内出来る場合と、出来ない場合がございます。何卒ご了承お願いいたします。
2023年3月のお休み
3月1(水)、7(火)、8(水)、14(火)、15(水)、22(水)、28(火)、29(水)
※3/21(火・祝)は営業
2023年4月のお休み
4月4(火)、5(水)、6(木)、←3連休となります
11(火)、12(水)、18(火)、19(水)、25(火)、26(水)
予約ページはコチラ
☆お電話での予約の方が確実となります。翌日当日のweb予約は対応できないことがあります
昨年末は、近隣在住のベジタリアンの方に何度も来ていただいて、その時に気に入ってもらったメニューがこの『ベジミートボールのトマト煮』です。
オレガノやクミン、フェンネルなどを使いハーバルでスパイシーな仕上げです。
ベジミートボール、IKEAにも売っていて、とても美味しいです。乾燥したベジミートも最近ではスーパーなどでお手頃な価格で買えるようになりました。10年前はそれほど一般的ではなかったですが、今はベジタリアンの方でなくとも、気になる食材となりました。
↑ベジミートはお湯で戻し、野菜やスパイス、ハーブと合わせていきます。
新年おめでとうございます。
2023年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
エステラもこの3月で12年経ちます。
ちょうど、東北の震災の前日にオープンしました。当時オープンを手伝ってくれていた知人のスタッフが茨城県の出身だったこともあり、随分遅れて事の重大さを知るということがありました。
2011年以来、近隣の方から、遠方の方まで沢山のお客様にご来店いただきました。
この12年という時間の流れは、お客様の幼いお子様が中学生や高校生に、大人へと成長するのを目の当たりにするとき、驚きとともに感じさせられます。
特にこの年末は、covit-19の影響もあり、久しぶりにお顔を拝見するお客さまをたくさんお迎えした中で、お子様の成長は確実な時間の流れを感じさせてくれました。
変化と言えば、昨年はお客様の年齢層に変化がありました。開店当初からお客様の年齢層は非常に高かったのですが、昨年の9月以降20代や30代前半のお客様が急に訪れるようになりました。不思議な現象だったのですが、飲食店情報の流通経路が変わったのだろうと感じさせられました。
みなさまにとっての12年間、この3年間、この1年間はいかがでしたでしょうか。
さて。2023年はどんな年になるでしょうか。
エステラでは今年こそスペインへの研修を実施したいと意気込んでおります。
スペイン研修では、たまに有名な高級店に出向くこともありますが、街のバルや地元の方々に愛されている街のレストランをメインに訪れます。また、伝統的な製法を大切にしている工房や醸造所を訪れます。
バルセロナ在住の方の話では、covit-19の影響で古い小さなお店がたくさん閉店し、代わりに外国資本が入り、昔ながらの伝統的なもの、レトロ感が失われていくのを感じているそうです。
そんな変化も含め、今のスペインを感じに行きます。
そして、エステラは伝統的なスペイン料理が好きなので、スペインで大切に受け継がれている素敵なものを見つけて来たいと思います。
2023年も皆さんにとって楽しいこと、嬉しいことがたくさん訪れる1年でありますように。
写真は新湊第1突堤から。
昨日よりランチメニューが変更しています。
・ランチの価格が変わりました
・あさりご飯のランチは、提供方法を変えるため2名様からになりました。OJA鍋で提供します
・クイックランチがウィークデーランチとなり、平日限定となりました。
内容は、写真のようになりました。
ウィークデーランチ 1500円↓
メインは、鶏のチリンドロン。ずっと続けてきましたが、どなた様にもお勧め出来るお料理と思っております。米との相性も間違いないです。是非、お召し上がり頂きたいランチです。
12月より来春にかけて、メニューと価格を少しずつ変更して参ります。
人手不足による体制の変更なども加味し、よりよい店づくりができるよう、過去のオーダーの状況も併せて検討しています。今まで表には出していなかった「vegetarian」対応のメニューも表記していきます。
なお、しばらくの間、当ウェブサイトの価格と、店舗価格、内容が異なることもあるかもしれませんが、
店頭のメニューが先行します。店舗のメニューにて当日お伺いいたします。
来春にはウェブサイトも修正する予定です。
どうぞ、これからもよろしくお願いいたします。
いよいよ12月を迎えます。
12月は、料理店は最も忙しい月です。
今月は、水曜日のディナーを営業いたします。詳細は下記をご覧下さい。
また、現在人手不足もあり、料理の提供のお時間を少しでも省くため、引き続きご予約のお客さまには
当日までに主なメニューをお伺いさせていただいております。
大変お手数をおかけしますが、ご協力をお願いいたします。
2022年12月のお休み
12月6(火)、7(水)、13(火)、20(火)、27(火)
ランチ休業・ディナー営業 14(水)、21(水)
年末年始休業:12/30(金)ディナーから1/3(火)まで
※12/24・25はクリスマスディナーコースでのご案内となります
※予約が無い場合、状況によってお席にご案内出来る場合と、出来ない場合がございます。
予約ページはコチラ
☆現在可能な限りご予約前日までにメニューをお伺いさせていただいております。
☆お電話での予約の方が確実となります。翌日当日のweb予約は対応できないことがあります。
昨年種から育って10年かかって、初収穫となった裏のアボカドの大木ですが、風強い日に倒れ込んでしまいました。
大家さんといっしょに、4階まである幹を起こし、再び手すりに気をくくり付けました。
その時、今年は実っていないと見つけられなかった果実をひとつ見つけました。ただ、残念ながら枝を落としてしまったので、大きくなる前に切り離されてしまいました。今はぽとりと実が落下しています。
こんな危機があったので、来年は実がたくさん実るかもしれませんね。
12/23、24、25の3日間、クリスマスのランチをお選びいただけます。
今年の推しは、”オマール海老のパエリア”です。特別な日ならではの活オマールエビを使ったパエリアです。
クリスマスのディナーで初めて登場するこのパエリアを、ランチでお召し上がりいただけるメニューを用意してみました。クリスマスランチメニューはエステラでは初めての試みです。
心より、お待ち申し上げております。
今年のクリスマスがみなさまにとって、楽しい時間になりますように。。。
Christmas Lunch ￥6,600(税込)
※2名様から承ります。一部の料理は取り分けて召し上がっていただきます。
・レンズ豆のスープ
・生ハムとパンコントマテ
・フォアグラのテリーヌ
OR
・自家製パテドカンパーニュ
OR
・タパスの盛合せ
・活オマール海老のパエリア
・季節のタルトとアイス、フルーツのデザート
と食後のお飲物
=ご予約について=
☆12/23、24、25のクリスマスランチは予約にて承ります。電話かwebでお願いします。
☆webからご予約の際は、ご要望欄にコース名をご記載ください。
☆デザートプレートにメッセージをご希望される場合はお知らせください。
☆魚介等アレルギーなど、料理について変更のご要望がある場合は、お問い合わせください。
今年は、フレッシュな杉の葉と薔薇の実でリースを作りました。杉のグリーンがすっきりと爽やかです。室内にも違ったテイストのものをひとつ飾っています。クリスマスのメニューと一緒に、皆さまよりは一足早めに準備しました。
11月が始まりました。今月のお休みのご案内です。
11月も定休日火曜に加え、水曜日を仕込みなどに当て、営業をお休みさせていただきますが、11月9日(水)と、11月30日(水)は営業の予定です。
また、エステラでは現在人手不足もあり、料理の提供のお時間を少しでも省くため、ご予約のお客さまには
当日までに主なメニューをお伺いさせていただいております。
大変お手数をおかけしますが、ご協力をお願いいたします。
2022年11月のお休み
11月1(火)、2(水)、8(火)、15(火)、16(水)、22(火)、23(祝水)、29(火)
※11/9(水)、30(水)は営業予定
※予約が無い場合、状況によってお席にご案内出来る場合と、出来ない場合がございます。
予約ページはコチラ
☆現在可能な限りご予約前日までにメニューをお伺いさせていただいております。
☆お電話での予約の方が確実となります。翌日当日のweb予約は対応できないことがあります。
2022年のクリスマスの料理として登場します「オマール海老のパエリア」です。
活きたオマール海老は、パエリアとの相性良く、身がしっとりと美味しくいただけます。クリスマスディナーでは、メインにお肉料理がありますが、このパエリアをメインにおすすめしたい気持ちです。
是非、今年の締めの一品におすすめです。
12/24、25の2日間は、クリスマスのコースでお迎えします。
コースは、メインのお料理によって3種類です。メインのお料理以外は各コースとも同じ内容となります。
今年の推しは、”オマール海老のパエリア”です。特別な日ならではの活オマールエビを使ったパエリアです。
今まで評判の良かった通常メニューにないお料理と組み合わせました。
心より、お待ち申し上げております。
今年のクリスマスがみなさまにとって、楽しい時間になりますように。。。
Christmas Dinner 黒毛和牛フィレのコース ￥13,500(税込)
・ハモンセラーノとパンコントマテ、スペイン産干し鱈の冷製サラダ”Esqueixada”
・レンズ豆のスープ
・フォアグラのテリーヌ イチジクとペドロヒメネスのソース
(※フォアグラが苦手な方にはパテドカンパーニュをお選びいただけます)
・帆立貝のサンチアゴ風
・黒毛和牛フィレ肉の陶板焼 自家製ソース
・オマール海老のパエリア
・デザートと食後のお飲物
Christmas Dinner 黒毛和牛ラムシンのコース ￥11,000 (税込)
・ハモンセラーノとパンコントマテ、スペイン産干し鱈の冷製サラダ”Esqueixada”
・レンズ豆のスープ
・フォアグラのテリーヌ イチジクとペドロヒメネスのソース
(※フォアグラが苦手な方にはパテドカンパーニュをお選びいただけます)
・帆立貝のサンチアゴ風
・黒毛和牛ラムシン(赤身肉)の陶板焼 自家製ソース
・オマール海老のパエリア
・デザートと食後のお飲物
Christmas Dinner イベリコ豚カルビのコース ￥10,000 (税込)
・ハモンセラーノとパンコントマテ、スペイン産干し鱈の冷製サラダ”Esqueixada”
・レンズ豆のスープ
・フォアグラのテリーヌ イチジクとペドロヒメネスのソース
(※フォアグラが苦手な方にはパテドカンパーニュをお選びいただけます)
・帆立貝のサンチアゴ風
・イベリコ豚カルビの網焼 パプリカオイル
・オマール海老のパエリア
・デザートと食後のお飲物
=ご予約について=
☆12/24,25のクリスマスディナーは予約にて承ります。電話かwebでお願いします。
☆webからご予約の際は、ご要望欄にコース名をご記載ください。
☆デザートプレートにメッセージをご希望される場合はお知らせください。
☆魚介等アレルギーなど、料理について変更のご要望がある場合は、お問い合わせください。
エステラに時々来られる顧客には「ラクトベジタリアン」の方々が、数組いらっしゃいます。
「ベジタリアン」や「ヴィーガン」の方々は、それを選んでいる理由も、実際に口にする食材の範囲もそれぞれです。料理店としては、都度確認してお客さまと相談しながらお料理を決めるのですが、エステラの定番メニューの中には、植物性の食材のみで作られるお料理はいくつかあります。さらに乳製品や卵が「可」なら選択していただけるメニューも増えます。
菜食の方に特におすすめなメニューは「野菜のパエリア」です。材料は100%植物です。
昆布と野菜でとった出汁を使い、具も調味料も全て野菜を中心とした植物性のもの。味は塩だけなんですが、野菜と昆布の旨味があふれ、滋味です。しかも魚介や肉の入ったパエリアより軽やかで、ついつい進みます。「ベジタリアンメニュー(ヴィーガンメニュー)」としてメニューには載せていないのですが、ベジタリアンでなくとも興味のある方には、是非召し上がっていただきたいパエリアです。
今は秋なので、栗を使っています。季節の野菜を使います。
先月は、コロナの感染状況が落ち着き、エステラでも久しぶりにお顔を拝見するお客さまもいらっしゃって嬉しいです。一方、まだまだ外出を控えておられるお客さまもいらっしゃって、家族の方がお持ち帰りしてくださることもありました。
さて。10月も定休日火曜に加え、水曜日を仕込みなどに当て、営業をお休みさせていただきます。
前もってご予約いただければ、水曜日は融通が利きますので、ご相談ください。
また、エステラでは現在人手不足もあり、料理の提供のお時間を少しでも省くため、ご予約のお客さまには当日までに主なメニューをお伺いさせていただいております。
大変お手数をおかけしますが、引き続きご協力をお願いいたします。
2022年10月のお休み
10月4(火)、5(水)、11(火)、12(水)ディナー、18(火)、19(水)、25(火)、26(水)
※予約が無い場合、状況によってご案内出来る場合と、出来ない場合がございます。
予約ページはコチラ
☆現在可能な限りご予約前日までにメニューをお伺いさせていただいております。
☆お電話での予約の方が確実となります。翌日当日のweb予約は対応できないことがあります。
先日、採れたての栗が手に入りました。
とは言っても、栗は採れたてが一番というわけでもなさそうです。一昨年は、大量に栗をもらいに行って、急いで加工したり、冷凍したのですが、もっとおいしくいただける方法がありました。
実は母親が採った栗を水につけて虫だしした後、12月までビニル袋に入れて冷蔵保存していたら「甘栗のように甘くなった」と教えてもらいました。腐らないのか?と思い、webで調べてみました。
1カ月程度「冷蔵」保存し、それ以上保存したい場合はそこから「冷凍」すればよいようです。30日の冷蔵保存で甘さは4倍以上とのことでした。
スペインでも、屋台の焼き栗が冬の風物詩です。おいしいと思ったのは、種類だけでなく、冬まで追熟していたからかもしれないと思い返します。今年は、栗を冬の味覚として楽しんでみてはいかがでしょうか。
エステラでは、既に「旬のパエリア」で栗を使っていますが、今年は12月まで栗を追熟させたものも使ってみようと思います。
