2026/8月 営業のお知らせ

真夏ですがいかがお過ごしでしょうか。

8月のエステラでは夏休みを決めずに予約状況を見ながら、お休みにするのもいいかと考えております。臨時にお休みになることもあるかと思いますので、お越しの際は是非ご予約、お問合せ下さい。

2026年8月のお休み
<2026年8月のお休みご案内>
8月4(火)、5(水)、11(祝・火)、12(水)、18(火)、19(水)、25(火)、26(水)
※火曜日水曜日の定休ですが、おおよそ6人以上の場合ご予約承ります。お問合せください。
※週末は込み合いがちです。ご来店前にお問合せください。

予約ページはコチラ
☆お電話での予約の方が確実となります。当日や翌日のweb予約は対応できないことがあります。

今回は、意外と夏におすすめ「Buñuelo(ブニュエロ)」というお菓子です。

「Buñuelo(ブニュエロ)」は、小麦を使った揚げ物の総称のような名前で、お菓子ではなく料理にも“タラのブニュエロ(Buñuelos de bacalao)”や野菜を使ったブニュエロがあります。
お菓子のブニュエロは、大変古くからスペイン人に親しまれてきたようで、各地の祝祭や宗教行事とともにそれぞれの地域特有の材料や形で様々な種類のものが親しまれているようです。
エステラでは、師匠直伝のシュー生地を使った揚げシューの中にカスタードクリームを詰めて、シナモンをふりかけたタイプのものです。ふんわりしっとり生地はクリームが一体となるほどに柔らかく、全く揚げた油っぽさはなく、ひんやり冷やすと夏におすすめなお菓子です。

このブニュエロは、素朴さと一切奇をてらわない自然体の美味しさが本当にスペインらしく感じます。
定番のデザートに出来ないのには理由があって、このシュー生地を揚げるには常温の油に生地を投入し、じわじわ20分程度かけて揚げていくその時間の長さと、2回目は油が温まってしまっているので冷めるまでは出来ないという効率の悪さです。現代には尊いお菓子となっています。

揚げていると徐々に膨らんでいきます。まん丸く膨らんできたら、ころーん・・・・・ころーん・・・・と時々自分で回転してくれます。非常に愛らしいです。そして徐々に全体が均一にきつね色に色づいていくのです。

スペインの素朴で美味しさに必要なものだけがぎゅっと凝縮したようなお菓子が素晴らしいと感じます。