2018/7月8月の営業のお知らせ

神戸も大変な雨が降りましたが、いかがでしょうか。
本格的に夏が始まりました。食でも涼をとって乗り切りましょう。

2018年7月のお休み
3(火)、10(火)、17(火)〜18(水)、24(火)、31(火)

★2018/7/17-18は連休
★2018/7/27 プラリ呑むフライデー

2018年8月のお休み
7(火)、16(木)〜18(土)、21(火)、28(火)

★2018/8/16-18は連休
★2018/8/31 プラリ呑むフライデー

☆満席などで予約が受け付けられない日は「ご予約」の「休日&満席日」で
ご案内しております。↓↓

予約ページはコチラ

写真は「Salmorejo/サルモレホ」という、アンダルシア地方のトマトを使った濃厚でクリーミーな冷たいスープ。ガスパチョに似ていますが、ガスパチョにはピーマンやキュウリが入り、さらっと仕上げます。

夏の暑さに食がすすまないときには、口あたりよく、身体に優しそうです。エステラでは、タパスとして楽しめる量でご用意していますが、たくさん召上がりたい方は、ご予約時にお知らせください!

Mar y Montaña 〜『イカと肉団子の煮込み』

2018/3/31のナイトマーケットで予定しているメニュー「イカと肉団子の煮込み」の仕込みが進んでいます。

スペインカタルーニャ地方の伝統的な料理の特徴のひとつに「Mar y Montaña」があります。
Marは海、Montañaは山。海の食材と山の食材を合わせるという料理の手法で、最初は馴染みない組合せも味わうととても美味しく楽しいのです。

この「イカと肉団子の煮込み」も、肉団子にイカを入れるだけでなく、肉団子とイカをトマト、野菜やスパイスとともに煮込みます。
お肉料理と魚介料理とが調和しつつ、それぞれの美味しさを味わえる贅沢な美味しさです。
興味を持たれた方、是非31日にナイトマーケットへお越し下さい。

この伝統料理は、2015年10月にスペイン、バルセロナを訪れた際、「La Plassohla」というレストランでメイン料理としていただきました。とても美味しかったですよ。


↑コチラは「La Plassohla」のイカと肉団子の煮込み料理。2015/10/22撮影のもの。

「La Plassohla」のサイトはコチラ

神戸旧居留地 『Night Market 』Vol.2 開催 2018/3/31Sat.

昨年11月に開催された神戸の旧居留地の夜を楽しむイベントの第2回目の開催です。2回目となる今回は音楽あり、映像あり、書籍あり、古着あり、雑貨あり、多彩な内容でお迎えいたします。エステラは今回もタパスや温かい煮込み、おすすめのスペインワイン、前回好評だったシェリーもラインナップ。春の夜のお散歩にお越しください。

   comedorESTELAのNight Market Menu
Albóndigas~イカと豚肉の団子煮込み 600円
Boquerones en vinagre~カンタブリアのカタクチイワシビネガー漬け 400円
Croqueta de Jamón~生ハムのクロケッタ 400円
Champiñones rellenos~マッシュルーム生ハム詰め 400円
Vinem ガルナッチャ・シラー 600円
Vinem シェルドネ・マカベオ 600円
Cava スペイン産スパークリング 600円
Jerez シェリー 色々 600円
スペイン産ビール、ノンアルコールビール 500円 他にAITANAおすすめのワイン

当日ヘルプにワインとヨーロッパの厳選食材のお店「AITANAアイタナ」さんに来ていただきます。AITANAおすすめ一押しのスペインワインも持ってきてもらうので、是非お楽しみに!! AITANAさんについてはコチラ

日時:2018年3月31日(土) 17:00-21:00
場所:神戸大丸東側道路 明石町筋&南側道路

公式サイトはコチラ
FaceBookサイトはコチラ

参加店:玄斎、キュイジーヌ・フランコ ジャポネーズ マツシマ (Matsushima)、ベルターブル
ブラッスリー・ラルドワーズ、コメドール エステラ、べトナムごはんcomcoka、炭火焼鳥いもや、パティスリー モンプリュ、道下、LiangYou、神戸酒心館、ランス(チーズ+ワインショップ)、ブルーダイヤファクトリー、大垣花店、スロウ、EN HALV、木のおもちゃ ころころ、近畿タクシー株式会社、神戸シーバス ファンタジー号 他

どうぞ暖かい服装でお出かけください。

2018/3月4月の営業のお知らせ

暖かい陽射しに春を感じられるようになりました。
後半となってしまいましたが3月と、4月の営業のお知らせです。

2018年3月のお休み
6(火)、12(月)、13(火)、20(火)、27(火)

2018年4月のお休み
3(火)、9(月)、10(火)、17(火)、24(火)

★2018/3/28 Dehesa de Luna 生産者を迎えてのディナー開催
★2018/3/31 旧居留地大丸横NightMarket開催

☆満席などで予約が受け付けられない日は「ご予約」の「休日&満席日」で
ご案内しております。↓↓

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花が一気に咲き始めました。写真は「Bulbinellaバルビネラ」という南アフリカ原産ユリ科の植物です。
原色のレモンイエローの花が下から順に上まで咲いていきます。

Dehesa de Luna 生産者を迎えてのディナー / 2018/3/28 Wed

『Dehesa de Luna デエサ・デ・ルナ』ワイナリー生産者を迎えてディナーを開催します。

エステラでもたくさんのお客さまに好評だったDehesa de Lunaの「LunaLunera(ルナ・ルネラ)」。今回ワイナリー生産者が来日する中で、株式会社キムラとの共催で弊店にてワインの紹介とディナーを催すこととなりました。

Dehesa de Lunaの主力となるワイン4種に加え、日本未発売のルナ・ルネラの白を弊店のディナーとともに味わっていただける希少な機会です。また、Dehesa de Lunaという、特徴豊かで魅力的なワイナリーについて生産者本人から直接お話を伺い、対話いただけるまたとないチャンスです。

83haのぶどうの区画の周囲3000haを自然環境保持のために購入。自然と調和、あるいは自然そのものの恵みとしてのワインを実践するかのような様々な取り組み。「Dehesa de Luna農場」の世界を生産者のお話とワインから体感してみませんか。

Dehesa de Luna サイト
https://dehesadeluna.com/ja/content/la-finca-6
Dehesa de Luna Maker’s Dinner 2018
日時 2018年3月28日(水曜日) 19:00~22:00
場所 comedor ESTELA
会費 ¥7000 税込 /お1人様
(着席形式。DehesaDeLunaの5種類のワインと食事が提供されます)

※日程が近づいておりますのでキャンセルは不可となります
限定15名様での開催で、残席はわずかです。

2018/2月の営業のお知らせ

このところ雪がちらつく日が続きましたが、いかがお過ごしでしょうか。

2月の営業のお知らせです。

2018年2月のお休み
6(火)、13(水)、20(火)、27(火)

☆満席などで予約が受け付けられない日は「ご予約」の「定休日&満席日」で
ご案内しております。↓↓

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「牡蠣と岩津ネギのパエリア」。今旬のオススメのパエリアです。
岩津ネギの風味と甘さが牡蠣のコクと相まってやさしくジューシーに仕上がります。
スペイン料理ならではの牡蠣の美味しい食べ方です。

神戸旧居留地 『Night Market 』2017/11/25Sat.開催

神戸の旧居留地の夜を楽しむ大人のイベントの開催の準備が進められています。旧居留地は神戸の最も神戸らしい街並のひとつ。その雰囲気に解け込むようなイベントとなります。

   comedorESTELAのNight Market Menu
Menestra~牛モモ肉と野菜の煮込み 600円
Croqueta de Jamón~生ハムのクロケッタ 400円
Champiñones rellenos~マッシュルーム生ハム詰め 400円
LunaLunera テンプラニーリョ100%の赤。600円
Cava スペイン産スパークリング 500円
Jerez シェリー 色々 600円
ビール、ノンアルコールビール etc.

寒い夜は温かく美味しいものを頂いて、身も心も暖まりたいところ。神戸ならではのお店が参加。神戸の非日常の夜を楽しみに来てください。

日時:2017年11月25日(土)
場所:神戸大丸東側道路 明石町筋

公式サイトはコチラ
FaceBookサイトはコチラ

参加店:玄斎、キュイジーヌ・フランコ ジャポネーズ マツシマ (Matsushima)、ベルターブル
ブラッスリー・ラルドワーズ、コメドール エステラ、べトナムごはんcomcoka、ピッツエリア アズーリ、炭火焼鳥いもや、パティスリー モンプリュ、神戸酒心館、ランス(チーズ+ワインショップ)、ブルーダイヤファクトリー、大垣花店、スロウ、EN HALV、木のおもちゃ ころころ、近畿タクシー株式会社、神戸シーバス ファンタジー号

どうぞ暖かい服装でお出かけください。

「ステーション12月号」掲載

今コープこうべで発売中の「ステーション12月号」の特集「お楽しみレストラン案内!」に掲載されました。 さすが生活協同組合コープこうべ発行、毎回コストパフォーマンスの素晴らしい雑誌です。

ステーションの詳細はコチラ

来年1月に、コープこうべの協同学苑にて、料理教室も予定されています。
次回の内容もパエリア、フラメンキン、たこのアヒージョ、クレマカタラーナと盛りだくさん。
お店でもパエリアの作り方は関心が高く、お客さまが最もよく質問されるメニューです。

この協同学苑のカルチャー教室、有名店シェフ、パティシエがちらほら、他の施設に無いかなりのコストパフォーマンス。おそらく、料理以外の分野もそうなのではないかと想像します。ご興味ある方は一見の価値があるのではないでしょうか。

協同学苑のカルチャーの詳細はコチラ

X’mas dinner 2017 お知らせ

12/22、23、24、25の4日間に限り、コースはクリスマスディナーでご用意致します。
クリスマスのためのメニューと、定番の人気メニューを合わせたものとなっております。

web予約の際は、ご要望欄にディナー名か価格をご記載ください。
なお、12/23、24は満席となりました。
キャンセル待ちについては、お電話にてお問合せください。

X’mas dinner イベリコカルビ ¥7,000 

・季節野菜の温かいスープ
・パン
・ハモンセラーノとパンコントマテ
・フォアグラのテリーヌ
・イカのプランチャ ピキージョ イカスミソース
・スペイン産イベリコ豚カルビの網焼き
・魚介のパエリア
・デザート盛合せ
・食後のお飲物(コーヒー、紅茶、ハーブティー)

X’mas dinner 黒毛和牛みすじ ¥8,000 

・季節野菜の温かいスープ
・パン
・ハモンセラーノとパンコントマテ
・フォアグラのテリーヌ
・イカのプランチャ ピキージョ イカスミソース
・黒毛和牛みすじの陶板焼き
・魚介のパエリア
・デザート盛合せ
・食後のお飲物(コーヒー、紅茶、ハーブティー)

X’mas dinner 黒毛和牛フィレ ¥10,000 

・季節野菜の温かいスープ
・パン
・ハモンセラーノとパンコントマテ
・フォアグラのテリーヌ
・イカのプランチャ ピキージョ イカスミソース
・黒毛和牛フィレ肉の陶板焼き
・魚介のパエリア
・デザート盛合せ
・食後のお飲物(コーヒー、紅茶、ハーブティー)

※メッセージプレートをご希望される場合はお知らせください。

2017/12月・2018/1月 年末年始の営業のお知らせ

早いもので、クリスマス・年末年始の予約が入り始めました。

年末年始と、12月、1月の営業日のお知らせです。

2017年12月のお休み
5(火)、12(水)、19(火)、26(火)、31(日)

2018年1月のお休み
1(月)、2(火)、9(火)、16(火)、23(火)、30(火)

年末は12/30(土)のランチまで、年始は1/3(水)のランチから営業いたします。

☆満席などで予約が受け付けられない日は「ご予約」の「定休日&満席日」で
ご案内しております。↓↓ ※12/24のご予約はお電話でどうぞ。

予約ページはコチラ

エステラの今年のクリスマスは、少しだけいつもとは異なるメニューを織り交ぜたクリスマスディナーとなります。親しい人との温かい時間をお過ごしください。

果樹園の柑橘類を収穫しました。温州みかんとまだ熟れていない甘夏、セージとともに。
甘夏は果実酢として収穫。甘夏は名前に似合わず年明け2月頃が収穫期。無農薬なのでジャムやピールに使います。