「ステーション12月号」掲載

今コープこうべで発売中の「ステーション12月号」の特集「お楽しみレストラン案内!」に掲載されました。 さすが生活協同組合コープこうべ発行、毎回コストパフォーマンスの素晴らしい雑誌です。

ステーションの詳細はコチラ

来年1月に、コープこうべの協同学苑にて、料理教室も予定されています。
次回の内容もパエリア、フラメンキン、たこのアヒージョ、クレマカタラーナと盛りだくさん。
お店でもパエリアの作り方は関心が高く、お客さまが最もよく質問されるメニューです。

この協同学苑のカルチャー教室、有名店シェフ、パティシエがちらほら、他の施設に無いかなりのコストパフォーマンス。おそらく、料理以外の分野もそうなのではないかと想像します。ご興味ある方は一見の価値があるのではないでしょうか。

協同学苑のカルチャーの詳細はコチラ

X’mas dinner 2017 お知らせ

12/22、23、24、25の4日間に限り、コースはクリスマスディナーでご用意致します。
クリスマスのためのメニューと、定番の人気メニューを合わせたものとなっております。

web予約の際は、ご要望欄にディナー名か価格をご記載ください。
なお、12/23、24は満席となりました。
キャンセル待ちについては、お電話にてお問合せください。

X’mas dinner イベリコカルビ ¥7,000 

・季節野菜の温かいスープ
・パン
・ハモンセラーノとパンコントマテ
・フォアグラのテリーヌ
・イカのプランチャ ピキージョ イカスミソース
・スペイン産イベリコ豚カルビの網焼き
・魚介のパエリア
・デザート盛合せ
・食後のお飲物(コーヒー、紅茶、ハーブティー)

X’mas dinner 黒毛和牛みすじ ¥8,000 

・季節野菜の温かいスープ
・パン
・ハモンセラーノとパンコントマテ
・フォアグラのテリーヌ
・イカのプランチャ ピキージョ イカスミソース
・黒毛和牛みすじの陶板焼き
・魚介のパエリア
・デザート盛合せ
・食後のお飲物(コーヒー、紅茶、ハーブティー)

X’mas dinner 黒毛和牛フィレ ¥10,000 

・季節野菜の温かいスープ
・パン
・ハモンセラーノとパンコントマテ
・フォアグラのテリーヌ
・イカのプランチャ ピキージョ イカスミソース
・黒毛和牛フィレ肉の陶板焼き
・魚介のパエリア
・デザート盛合せ
・食後のお飲物(コーヒー、紅茶、ハーブティー)

※メッセージプレートをご希望される場合はお知らせください。

2017/12月・2018/1月 年末年始の営業のお知らせ

早いもので、クリスマス・年末年始の予約が入り始めました。

年末年始と、12月、1月の営業日のお知らせです。

2017年12月のお休み
5(火)、12(水)、19(火)、26(火)、31(日)

2018年1月のお休み
1(月)、2(火)、9(火)、16(火)、23(火)、30(火)

年末は12/30(土)のランチまで、年始は1/3(水)のランチから営業いたします。

☆満席などで予約が受け付けられない日は「ご予約」の「定休日&満席日」で
ご案内しております。↓↓ ※12/24のご予約はお電話でどうぞ。

予約ページはコチラ

エステラの今年のクリスマスは、少しだけいつもとは異なるメニューを織り交ぜたクリスマスディナーとなります。親しい人との温かい時間をお過ごしください。

果樹園の柑橘類を収穫しました。温州みかんとまだ熟れていない甘夏、セージとともに。
甘夏は果実酢として収穫。甘夏は名前に似合わず年明け2月頃が収穫期。無農薬なのでジャムやピールに使います。

2017/11月の営業のお知らせ

朝晩冷えるようになって参りました。いかがお過ごしでしょうか。

11月の営業のお知らせです。

2017年11月のお休み
7(火)、8(水)、14(火)、21(火)、28(火)
※7日、8日は連休をいただきます。

☆満席などで予約が受け付けられない日は「ご予約」の「定休日&満席日」で
ご案内しております。↓↓

予約ページはコチラ

『DAIMARU YOKO DINING』 2017年11月25日(土)
11/25の夜、神戸大丸横の並木道を使い、野外ダイニングスペースを設けるイベントが計画されています。神戸マルシェのメンバーの名店が軒を連ねます。詳しくはあらためてお知らせ致します。
是非、遊びに来てください!

神戸マルシェの会のメンバーはコチラ

レモンも黄色く色づき、そろそろ収穫時期です。レモンはパエリアに添えたり、カクテルに使います。

 

2017/9月の営業のお知らせ

残暑お見舞い申し上げます。

さて、9月の営業のお知らせです。

2017年9月のお休み
5(火)、12(火)、19(火)、26(火)
※日程が未定ですが、内装工事が入る可能性があります。決まり次第お知らせ致します。

☆満席などで予約が受け付けられない日は「ご予約」の頁でご案内しております

厳しい暑さが続いております。ご自愛くださいませ。

2011年、Sagrada Familia。バルセロナをはじめ、悲しい事件の犠牲になられた方を追悼します。

2017/8月の営業のお知らせ

昨年も長く暑い夏でしたが、今年も随分と暑くなってまいりました。

さて、8月の営業のお知らせです。
2017年8月は、15日(火)はお盆のため営業し、17日(木)を振替えてお休み致します。

2017年8月のお休み
1(火)、8(火)、17(木)、22(火)、29(火)
※8/15(火)は営業

☆満席などで予約が受け付けられない日は「ご予約」の頁でご案内しております

厳しい暑さの折り、ご自愛くださいませ。

写真の黄色い花は「金鈴樹(キンレイジュ)」。中南米原産で、ノウゼンカズラ様の小振りで明るい黄色の花が総咲きになります。ここ神戸では春先から秋まで長い季節のあいだ葉と花が楽しめます。

About Sherry …夏のシェリーの楽しみ方

ブログを始めたら「シェリー酒」について少しづつ紹介していきたいと思い続けていました。
時々出てくると思いますが、どうぞお付き合いお願い致します。

「シェリー酒とはどんなものですか?」
この質問に簡潔に答えるのがなかなか難しいのです。
独特な味わいと香りは、他にない製法と、地のぶどう、生産地の風土から来る賜物で、
種類やバリエーションに富み、味わいも様々、
5年から30年以上という長い期間の熟成により生み出され、その期間もまた様々、
食前、食中、食後を選ばず、ペアリングの相手も幅広く、
シェリーは生産地の文化風俗そのもので、壮大な歴史的背景もあります。
こんなシェリーを構成するひとつひとつがシェリーの魅力と感じています。

先日、東京五反田にある「SherryMuseum」館長の中瀬航也氏を講師に招いたシェリーのセミナーに参加しました。
中瀬氏はシェリーの専門家です。上記の「シェリーとは?」という質問に相手の職業や興味を踏まえてお答えされているそうでした。
「大航海時代に樽詰めされた白ワイン」
「ぶどうで作った醤油です」
など。きっと楽しい時間だと想像します。

写真はセミナーで教わった夏におすすめのシェリーカクテル。
シェリーそのものを味わうことに慣れていた私たちにとって、目が覚めるような美味しさでした。
今年の夏は、こんなシェリーを楽しんでみませんか。

左が「ペドロヒメネス&ミルク」でラムレーズンアイスさながらのクリーミーな甘みと芳醇さ。
右が「シェリークリーム&フレッシュオレンジ」で、葡萄由来の香りとコクに柑橘の酸味と爽やかさが加わり一層フルーティーに。

七夕BasqueBar / 2017/7/9 Sun

フランス~スペイン-バスク地方のワインと料理を楽しむイベントに共催します。

バスク料理とひとくくりにはできないほどその中にも文化がありますが、美味しいとこどりで様々な料理を少しずつ楽しんでいただきます。バスクでも修業経験のあるイタリア料理とワインのお店ヴェッキアスプーニャの宗像シェフ、フレンチの名店アノニムの加古シェフとともに三者三様のバスク料理を楽しんでいただけるのは今回のイベントならでは。そして、ジェロボアムの選りすぐりのバスクワインは私たちも楽しみなところです。バスク好きな方にもバスク未経験の方にもきっと楽しんでいただけると思います。

ジェロボアム、アノニム、ヴェッキアスプーニャ、スタッフ一同とともに、こころよりお待ちしています。

なお、当日7/9(日)は本イベントの為通常の営業は行いませんので、よろしくお願い申し上げます。

七夕BasqueBar2017
日時 7月9日(日曜日) 14:00~18:00
場所 マルメロ
神戸市中央区元町通1-7-2 ニューもとビル5F <JR元町駅東口より徒歩2分>
会費 エントリー ¥2000 /お1人様
※3店が作るオードブル盛合せ+チャコリ1杯
追加チケット ¥1500(¥300×5枚=1シート)
立食を予定しておりますが、予約時に着席をお伺いできます

ご予約はジェロボアムにて受付けております。
ジェロボアム:078-327-7650

2017/6/19-22 臨時店休日のお知らせ

明日から4日間お休みをいただきます。
あわせて直近の満席日をご案内いたします。
恐れ入りますが、みなさまのお越しを心よりお待ちしております。

臨時のお休み
6/19(月)~22(木) 4連休となります

直近の満席日
ディナー 6/23(金)、25(日)、26(月)、7/8(土)、9(日)
※店休日と満席日は予約ページでお知らせを更新しております

写真は今年の春からテラスで育っているゼラニウムの新種。
「オーレア」という名前でお店に並んでいました。
オーレアとは「黄色の」という意味で様々な園芸植物によく付けられます。
明るいライムグリーンの葉が魅力的でしたが花の色、咲き方も可憐です。

コープこうべ「協同学苑」での料理教室

今週の定休日にコープこうべの研修施設「協同学苑」で料理教室がありました。
料理教室での講師は初めてです。スタッフ全員で参加して来ました。
当日はお天気に恵まれたこともあり、三木の山々の緑が美しい景色でした。

座学→実習→食事と片付け、各1時間程度で3時間の講座です。
実習の時間がタイトなので教える側も教わる側も、集中して完成させます。
食事をする時には、皆ほっと笑顔になりいい雰囲気が生まれます。
和やかな雰囲気のなか、私たちも「また来たいな」と思いながら帰ったのでした。

 

2017/5/23 料理教室のメニュー

タパス6品
・玉ねぎのオーブン焼き
・はまぐりのヴィナグレッタ
・ツナとトマトのサラダ
・ベーコンデーツ
・マッシュルームの生ハム詰め
・きのことアボカドのレブエルト
バスク風あさりごはん
マサパン

今後の料理教室は未定ですが、もしご興味がある方はメールでご連絡くださいな。
教室開催の時にご連絡致します。
info@estela-kobe.com