About Sherry …夏のシェリーの楽しみ方

ブログを始めたら「シェリー酒」について少しづつ紹介していきたいと思い続けていました。
時々出てくると思いますが、どうぞお付き合いお願い致します。

「シェリー酒とはどんなものですか?」
この質問に簡潔に答えるのがなかなか難しいのです。
独特な味わいと香りは、他にない製法と、地のぶどう、生産地の風土から来る賜物で、
種類やバリエーションに富み、味わいも様々、
5年から30年以上という長い期間の熟成により生み出され、その期間もまた様々、
食前、食中、食後を選ばず、ペアリングの相手も幅広く、
シェリーは生産地の文化風俗そのもので、壮大な歴史的背景もあります。
こんなシェリーを構成するひとつひとつがシェリーの魅力と感じています。

先日、東京五反田にある「SherryMuseum」館長の中瀬航也氏を講師に招いたシェリーのセミナーに参加しました。
中瀬氏はシェリーの専門家です。上記の「シェリーとは?」という質問に相手の職業や興味を踏まえてお答えされているそうでした。
「大航海時代に樽詰めされた白ワイン」
「ぶどうで作った醤油です」
など。きっと楽しい時間だと想像します。

写真はセミナーで教わった夏におすすめのシェリーカクテル。
シェリーそのものを味わうことに慣れていた私たちにとって、目が覚めるような美味しさでした。
今年の夏は、こんなシェリーを楽しんでみませんか。

左が「ペドロヒメネス&ミルク」でラムレーズンアイスさながらのクリーミーな甘みと芳醇さ。
右が「シェリークリーム&フレッシュオレンジ」で、葡萄由来の香りとコクに柑橘の酸味と爽やかさが加わり一層フルーティーに。

七夕BasqueBar / 2017/7/9 Sun

フランス~スペイン-バスク地方のワインと料理を楽しむイベントに共催します。

バスク料理とひとくくりにはできないほどその中にも文化がありますが、美味しいとこどりで様々な料理を少しずつ楽しんでいただきます。バスクでも修業経験のあるイタリア料理とワインのお店ヴェッキアスプーニャの宗像シェフ、フレンチの名店アノニムの加古シェフとともに三者三様のバスク料理を楽しんでいただけるのは今回のイベントならでは。そして、ジェロボアムの選りすぐりのバスクワインは私たちも楽しみなところです。バスク好きな方にもバスク未経験の方にもきっと楽しんでいただけると思います。

ジェロボアム、アノニム、ヴェッキアスプーニャ、スタッフ一同とともに、こころよりお待ちしています。

なお、当日7/9(日)は本イベントの為通常の営業は行いませんので、よろしくお願い申し上げます。

七夕BasqueBar2017
日時 7月9日(日曜日) 14:00~18:00
場所 マルメロ
神戸市中央区元町通1-7-2 ニューもとビル5F <JR元町駅東口より徒歩2分>
会費 エントリー ¥2000 /お1人様
※3店が作るオードブル盛合せ+チャコリ1杯
追加チケット ¥1500(¥300×5枚=1シート)
立食を予定しておりますが、予約時に着席をお伺いできます

ご予約はジェロボアムにて受付けております。
ジェロボアム:078-327-7650

2017/6/19-22 臨時店休日のお知らせ

明日から4日間お休みをいただきます。
あわせて直近の満席日をご案内いたします。
恐れ入りますが、みなさまのお越しを心よりお待ちしております。

臨時のお休み
6/19(月)~22(木) 4連休となります

直近の満席日
ディナー 6/23(金)、25(日)、26(月)、7/8(土)、9(日)
※店休日と満席日は予約ページでお知らせを更新しております

写真は今年の春からテラスで育っているゼラニウムの新種。
「オーレア」という名前でお店に並んでいました。
オーレアとは「黄色の」という意味で様々な園芸植物によく付けられます。
明るいライムグリーンの葉が魅力的でしたが花の色、咲き方も可憐です。

コープこうべ「協同学苑」での料理教室

今週の定休日にコープこうべの研修施設「協同学苑」で料理教室がありました。
料理教室での講師は初めてです。スタッフ全員で参加して来ました。
当日はお天気に恵まれたこともあり、三木の山々の緑が美しい景色でした。

座学→実習→食事と片付け、各1時間程度で3時間の講座です。
実習の時間がタイトなので教える側も教わる側も、集中して完成させます。
食事をする時には、皆ほっと笑顔になりいい雰囲気が生まれます。
和やかな雰囲気のなか、私たちも「また来たいな」と思いながら帰ったのでした。

 

2017/5/23 料理教室のメニュー

タパス6品
・玉ねぎのオーブン焼き
・はまぐりのヴィナグレッタ
・ツナとトマトのサラダ
・ベーコンデーツ
・マッシュルームの生ハム詰め
・きのことアボカドのレブエルト
バスク風あさりごはん
マサパン

今後の料理教室は未定ですが、もしご興味がある方はメールでご連絡くださいな。
教室開催の時にご連絡致します。
info@estela-kobe.com

Website Reservation Campaign!!

お好きなワンドリンクをプレゼント!

Website Reservation Campaign!!
〜ウェブサイト予約キャンペーン〜

エステラのウェブサイトからご予約のお客さまにもれなくお好きなワンドリンクをプレゼントします!

期間は2017.5月から9月末まで。
ドリンクは、cava、白ワイン、赤ワイン、カクテル、ソフトドリンク、シェリーからお選び頂けます。

 

サイトからweb予約が出来るようになりました。是非お試しください!
ご予約の際の注意事項は必ずご確認ください。
メールでのお問い合わせもできます。是非ご活用ください。⇒info@estela-kobe.com

ブログはじまりのごあいさつ

初回ブログをお訪ねいただきありがとうございます。
神戸県庁前のスペイン料理店comedorESTELAです。

お店のこと、スペイン料理のこと、近隣神戸のことなどを
紹介していきたいと思います。

お店、スタッフ、ブログともども、
どうぞよろしくお願い申し上げます。

2017/5月6月の営業のお知らせ

テラスのオリーブやレモンがつぼみをたくさんつけています。

5月、6月の営業のお知らせです。
6月には臨時の連休を予定しております。

2017年5月のお休み
2(火)、9(火)、16(火)、23(火)、30(火)

2017年6月のお休み
6(火)、13(火)、19(月)、20(火)、21(水)、22(木)、27(火)
※19(月)から22(木)は連休です

心よりお待ちしております。